一直喜欢在泰国餐厅点这个汤来吃，椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁即椰子内的果汁，是人们非常喜爱的清凉饮料，能清暑解渴。它和椰肉丶椰油一样均有一定的医疗价值，它可强心丶利尿丶驱虫丶止呕吐腹泻丶治疗充血性心力衰竭和水肿之功用。

　　甘笋即红萝卜，能补中健脾丶下气化滞丶补肝明目丶益肺润燥。

　　芋头肉质松软丶香味浓郁，能益胃丶宽肠丶通便丶解毒。椰汁甘笋芋头汤中还用了温肺止咳丶养胃生津丶安神泽肤的百合，健脾止泻丶补中益气的芡实。合而为汤，能清暑生津丶健脾和胃，且香气淳和丶清润可口。

　　材料：椰汁1罐(市售的饮料)，甘笋丶芋头各200克，鲜百合丶芡实各50克，牛奶250毫升。

　　烹制：甘笋丶芋头去皮洗净，切粒状;鲜百合丶芡实洗净。放进镬中并加水2500毫升(10碗量)，武火滚沸，改为中火滚至腍，下椰汁和牛奶，稍滚沸，调入适量食盐和生油便可。亦汤亦菜，此量可供3￣4人用。