原料：

　　鸡胗120g 青椒10g 红椒10g 笋10g

　　调料：

　　老干妈牛肉末豆鼓油5g 辣椒酱3g 盐3g 料酒5g 味精1g 葱2g 姜2g 花椒2g 酱油3g

　　做法：

　　1丶鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱丶姜切丝，青椒丶红椒丶笋切片。

　　2丶鸡胗加上一点盐丶姜丝丶料酒腌三十分钟入味。

　　3丶炒锅中加热底油，约7成热时放入葱丶姜丶老干妈牛肉末豆鼓油丶花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗丶辣椒酱翻炒。

　　4丶待鸡胗变色丶加入切好的青椒丶红椒丶笋继续翻炒断生，最后加盐丶味精丶酱油，快速上色后即可出锅。

　　小贴士：

　　老干妈牛肉末豆鼓油丶辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。